Údržba litiny

Litinové pánve a rošty často dodají vašemu pokrmu více chuti. Litinové nádobí vyžaduje správnou údržbu, ale pak si ho budete užívat celý život.

Ovladač komína je také vyroben z litiny. Nejenže vypadá hezky a robustně, ale je to také solidní a přesný nástroj. Za předpokladu, že mu budete věnovat trochu pozornosti.

Údržba litiny je také známá jako „seasoning“. Seasoning vytváří jakýsi nepřilnavý povlak a také zabraňuje korozi.

Seasoning je proces, který se často opakuje jako údržba, po použití nebo poté, co litina přišla do kontaktu s vlhkostí, např. při čištění.

Nejlepším olejem na seasoning je surový lněný olej. Jiné oleje a tuky nefungují tak dobře. Můžete také použít sprej na litinu BSTRD.
V žádném případě nepoužívejte olivový olej, protože by mohl způsobit zezelenání litiny.

Použití:
Naše litinové výrobky používejte na plynovém sporáku, indukční varné desce, otevřeném ohni nebo grilu.
Litina není vhodná do mikrovlnné trouby.
S mýdlem buďte opatrní. Může to ovlivnit nepřilnavý povlak. Vždy myjte ručně a nepoužívejte drátěnky (kromě hrubé řetězové drátenky Bastard), abrazivní prostředky ani agresivní čisticí prostředky.

Údržba:

Litinu vždy po použití ihned očistěte vodou a kartáčem na mytí nádobí.
Kov potřete rostlinným olejem, který snáší vysoké teploty (např. lněným olejem).
Kolik? Dostatečně pro lesklý povlak, ale ne tolik, aby se lepil.
Proč? Takto chráníte litinu před vlhkostí a nanášíte přírodní nepřilnavý povlak.
Čím častěji to budete dělat, tím lépe se tato vrstva vytvoří.

Rez:
Bez přírodního povlaku může litina snadno rezavět. Nebojte se, je to snadné. Místa od rzi pečlivě obruste, opláchněte vodou, osušte a namažte trochou oleje.

Naneste nový povlak:
Naše litinové výrobky se dodávají s povlakem (pokud není uvedeno jinak). Litinový výrobek si však můžete chtít znovu natřít sami, například pokud kov zešedne a zmatní, nebo pokud se na něj začne lepit jídlo.

Postupujte takto:

Pánev zcela vyčistěte horkou vodou, tuhým kartáčem a prostředkem na mytí nádobí. Budete nanášet nový nátěr, takže tentokrát můžete použít mýdlo (pokud chcete).
Osušte ho a ujistěte se, že je výrobek zcela suchý.
Naneste tenkou a rovnoměrnou vrstvu rostlinného (lněného) oleje na vnitřní i vnější stranu výrobku.
Na dno vaší domácí trouby umístěte hliníkovou fólii, abyste zachytili vytékající olej.
Nastavte troubu na 180–200 stupňů Celsia.
Litinový plech postavte dnem vzhůru na rošt v troubě.
Zapékání nového nátěru trvá asi hodinu. Poté troubu vypněte a nechte litinu v troubě vychladnout.
Po vychladnutí můžete výrobek uložit na suché místo. V případě potřeby tyto kroky opakujte.
Po každém použití nebo čištění litinu lehce potřete olejem.