Regulace teploty (obecně)

Teploty samozřejmě závisí na množství proudícího kyslíku, ale i na dalších podmínkách, jako je vítr, vlhkost, druh uhlí a venkovní teplota. Regulace teploty tedy téměř nikdy není 100% stejná.

S kamadem není tak těžké dosáhnout konstantní vysoké teploty, řekněme 250 stupňů Celsia, nebo nízké teploty 80–90 stupňů Celsia. Konstantní nízké teploty můžete dosáhnout i po dobu až 12 hodin bez přidávání nového dřevěného uhlí. V létě jsme zkusili i 16 hodin v BSTRD Medium na 90 stupňů.

Teplotu regulujete ovladačem komína a předními dvířky. Abyste teplotu nechali stoupat pomalu, začněte s horním a spodním větracím otvorem jen mírně otevřeným. Postupně je můžete otevírat o něco dále a dále, aby teplota stoupala. Čím více kyslíku, tím vyšší teplota.

Chcete uhasit oheň? Pak zavřete oba otvory. Nemůže to být jednodušší!
Poznámka: K hašení uhlí nepoužívejte vodu, mohlo by to poškodit keramiku.

TIP: Pro pomalé vaření při nízké teplotě vždy používejte soustavu roštů s deflektorem. V takovém případě nenechte gril příliš rozehřát. Snížení teploty pak může trvat hodiny. Pokud chcete teplotu snížit, zavřete komín a trochu více přivřete dvířka.