Přímé nebo nepřímé grilování

Všestrannost kamada spočívá především v jeho schopnosti grilovat přímo i nepřímo.

Nepřímého grilování dosáhnete použitím deflektoru - ten je přiiložen u všech gril BSTRD. U modelů BSTRD je použit otočný litinový - ten můžete i během grilovánjí postupně otevírat až na 180° nebo jej můžet zcela vyndat. U ostatních modelů BSTRD základní řady jsou přilženy kamennné půlené deflektory.

Při přímém grilování se deflektor nepoužívá. Často se jedná o pokrmy, které se připravují při mírně vyšší teplotě a potřebují pěkný zlatavě hnědý povrch nebo stopy po grilování. Při přímém grilování se jídlo opéká nejen horkým vzduchem a kouřem, ale také přímým sálavým teplem z dřevěného uhlí.

Nepřímé grilování je nejlepší přirovnat k použití v troubě. Nepřímé grilování se často používá u pokrmů s nízkým a pomalým ohřevem, jako je trhané vepřové maso a vepřová žebírka. Pro nepřímé grilování použijte deflektor v soustavě roštů.

Při přípravě pizzy na k tomu určeném pizza kameni doporučujeme rovněž použít deflektor umístěný v soustavě roštů - a pizza kámen položit na rošty. POZOR - kemenné deflektory nenahrazují pizza kámen, i když by to tak mohlo vypadat.